Daniel Lasa

Inspiración

Cocinero intuitivo, con gran experiencia en la generación y dinamización de proyectos creativos. Atesora un amplio conocimiento en la creación y desarrollo de productos/proyectos para la industria de la alimentación y la gastronomía.

Ha trabajado durante los últimos 20 años en Mugaritz, de los cuales 14, liderando proyectos de excelencia y estructurando la creatividad del área de I+D. De este equipo ha surgido la propuesta culinaria y la puesta en escena de un proyecto pionero que ha influido de gran manera sobre la vanguardia culinaria global.

Ha impartido cursos y conferencias en los congresos culinarios más importantes del panorama internacional así como en numerosos encuentros científico culinarios.

En la actualidad trabaja explorando las fronteras de la profesión.